Никто не добавляет мясо в аджапсандали. Но мы любим эксперименты. Поэтому отойдем от традиций, и добавим мясо индейки в рагу. Получится замечательно! На заметку: чем дольше тушить овощи, тем больше рагу будет похоже на кашу. И тем оно будет вкуснее. Филе индейки (кусочки) 300 г Томаты протертые 100 г Хмели-сунели 2 ч.л. Баклажан 1 шт….
Куриные грудки Лимальяно, томленые с овощным гарниром
Этот бисер из овощей особенно хорошо объединить сливками. Пусть все запахи и вкусы смешаются вместе, станут нежнее и ярче. Потом довести до готовности грудки. И сразу же, прямо в большой сковороде, несите этот ансамбль к столу. Куриное филе (цельное) 400 г Сливки 20% 200 мл Лук-порей 150 г Шампиньоны 200 г Перец 1-2 шт. Помидоры…
Запеченный судак на подушке воздушного пюре из картофеля, моркови и тыквы с карамельным луком
Судак — удивительная рыба. Вкусная, диетическая и крайне покорная. Если судак попадает в рыболовные сети, он быстро засыпает, не делая попыток освободиться. Даже если зацепился за сетное полотно одним-единственным клыком. Судак филе 400 г Горошек зеленый 100 г Сахар 1 ч.л. Сливочное масло 20 г Сливки 20% 200 мл Картофель 550 г Морковь 1 шт….
Лодочки из кабачков с мясной начинкой и сыром
Кабачок, известно, плод заморский. Впервые его открыли в Мексике. Но в ели не сам овощ, а только его семена. В 16 веке привезли в России. И особую популярность заслужила кабачковая икра. Своеобразное рагу из протертого кабачка, лука и моркови. Фарш домашний 300 г Томаты протертые 180 г Моцарелла 100 г Кабачки 660-750 г Лук репчатый…
Сырный крем-суп с курицей
Есть желанная еда. Еда, любовь к которой не проходит с годами, а становится только сильнее. Сырный суп — из этой истории. Тот самый сырный суп, из детства. С плавленным сыром “Дружба” и сочной курочкой. А чтобы было совсем как у мамы, добавьте в суп немного сухариков. Их можно сделать самостоятельно, засушив хлеб в духовке. Сначала…
Жаркое из свинины с картофелем и томатным соусом
Жаркое — это единственное блюдо, имеющее дворянский титул. А обязано оно такой честью английскому королю Карлу II. Он, попробовав жаркое из свинины, был так поражен его прекрасным вкусом, что немедленно встал со стула, взял меч и, коснувшись тарелки, присвоил жаркое титул. Свиная вырезка (кусочки) 300 г Лавровый лист 1 шт. Кориандр молотый 1 ч.л. Томатная…
Куриные рулетики с начинкой из соуса песто и запеченными овощами
У песто есть одна особенность — его невозможно приготовить в малом количестве. Поэтому мы отправили его вам готовым. Но вам ведь захочется приготовить домашний песто самостоятельно? Ловите рецепт на 200 г. соуса. Листики зеленого базилика 25 г., 50 г. пармезана, зубчик чеснока, 25 г. кедровых или грецких орехов и 100 мл оливкового или подсолнечного масла….
Треска с мятым картофелем под соусом из маслин
Особым лакомством у пойманной трески считаются язык и «щеки». В ухе ее обязательно варят с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из печени трески получают рыбий жир. Даже плавательный пузырь можно жарить. Но мы пока к таким экспериментам не готовы. И выбираем самую нежную и классическую часть трески — филе. Филе трески 400…
Свинина томленая с овощами
Что такое белый винный уксус? Это уксус, который делают из белого сухого вина и настаивают в бочках из стали. У него чуть сладковатый и мягкий вкус. А известен он еще со времен античной Греции и Рима. Тогда его использовали как противовоспалительное средство, как консервант и для утоления жажды — для этого достаточно капнуть в стакан…
Шницель из индейки с отварным картофелем и ароматным зеленым маслом
Все думают, что шницель — австрийское блюдо. А вот и нет! Шницель придумали итальянцы из Милана и назвали «Миланская котлета». А попала котлета в Австрию в 1857 году, благодаря одному фельдмаршалу. Он в донесении к флигель-адъютанту, похвастал великолепным блюдом, которое попробовал в Италии. Филе индейки (цельное) 300 г Панировочные сухари 80 г Яйцо 1 шт….