Буррито, что переводится как «ослик», — мексиканское национальное блюдо. Поговаривают, мексиканский купец Хуан, по прозвищу Ослик, торговал на границе Техаса и Мексики. А продукцию возил, заворачивая в лепешку. Чтобы не испортилась. Логично? Но вот, что интересно. Впервые бурритос приготовили в Испании. Называли это кушанье шаварумой. Не оттуда ли наша шаурма? Ох и загадочное это блюдо….
Драники с курицей и грибами в сливочном соусе
Знакомое всем слово, обозначающее картофельные оладьи. Но откуда же оно взялось? Почему «драники»? Дело в том, что изначально все овощи, корнеплоды, не тёрли, а драли. Эта участь постигла и картофель. Вообще-то у драников много названий: и деруны, и терунки, и даже какорки. Но победителем среди названий я считаю шведский вариант — «raggmunk», что в переводе…
Бефстроганов из печени с луком в сметанном соусе с картофельным пюре
Бефстроганов — блюдо придуманное, народных корней не имеющее. Почему-то считается представителем национальной русской кухни. Возможно, потому что первый рецепт этого кушанья «с горчицею» был опубликован в 1871 году в кулинарной книге «Подарок молодым хозяйкам», и именно в России. Наш подарок для всех хозяек. Очень практичный — проверено! Куриная печень 300 г Молоко 50 мл Сливочное…
Домашняя шаурма с курицей, свежими овощами и сметанным соусом в тонком лаваше
Шаурма или шаверма? Если вы ломаете голову — как же правильно — перестаньте ломать! Оба слова подходят, имеют одно значение. Например, “шаверма” прижилась в культурной столице. Однако, в словаре вы встретите только “шаурму”. Место рождения шаурмы — Османская империя. Отсюда и разнообразие названий. Тут тебе и турецкий “кебаб”, и арабский “донар”, и греческая “гирос пита”….
Хрустящий пирог с рыбой и овощами
Во времена Второй мировой войны морковь была прикрытием британских летчиков! Есть легенда, что англичане изобрели радар ночного видения и их самолеты могли уничтожать немецкие бомбардировщики ночью. А чтобы никто не догадался о существовании такого прибора, находчивые англичане пустили слух, что кормят своих солдат морковью. И они прекрасно видят в темное время суток. Филе трески 350…
Котлетки из индейки с творожным сыром, базиликом и картофельным пюре
Пюре — слово, которое придумали французы. Ну а кто еще? Пюре из картошки — универсальный гарнир. Его любят и немцы: добавляют колбаски и капусту тушеную — вот тебе и национальная кухня. В Ирландии из пюре делают закуски. В Англии и Греции — пироги. А помните знаменитую картофельную запеканку с мясом? Королеву всех детсадовских и школьных…
Классический рататуй с говяжьими медальонами и сладким соусом чили
Авторы мультфильма “Рататуй” не зря выбрали это блюдо, чтобы герой поразил кулинарного критика. Рататуй долгое время был синонимом плохой еды. А баклажан — основной ингредиент блюда, вообще выращивали только в декоративных целях. Все изменилось, когда во Францию пришла мода на сезонные овощи. Повара обратили на рататуй внимание. И теперь бесконечно спорят, как правильно нарезать овощи…
Цыпленок с кремовой кукурузой и моцареллой
Мы привыкли к тому, что цвет семян кукурузы желтый. На самом деле сортов кукурузы более тысячи, а цвет может быть не только желтым, но и белым, красным, фиолетовым, черным и даже разноцветным — когда в одном початке семена самых разных цветов — сорт «Glass Gem». Куриное филе (кусочки) 300 г Сыр Моцарелла 100 г Паприка…
Стейк Чак Ролл с наггетсами из кабачка и томатами
Стейк чак ролл — это кузен стейка рибай. Филе из шеи мясного бычка. При изготовлении чак ролла удаляются все грубые сухожилия. Сверху остается тонкая жировая прослойка, которая делает мясо сочнее и нежнее. Чак ролл идеально подойдет для тушения, запекания или обжарки. Стейки из мраморной говядины (Чак ролл) 330 г Яйца 2 шт. Панировочные сухари 60…
Аджапсандали — грузинское ароматное рагу из баклажанов, томатов и перца
Никто не добавляет мясо в аджапсандали. Но мы любим эксперименты. Поэтому отойдем от традиций, и добавим мясо индейки в рагу. Получится замечательно! На заметку: чем дольше тушить овощи, тем больше рагу будет похоже на кашу. И тем оно будет вкуснее. Филе индейки (кусочки) 300 г Томаты протертые 100 г Хмели-сунели 2 ч.л. Баклажан 1 шт….