Лена Дома

Кулинарная грамотность и рецепты

Navigation
  • Главная
  • Домашние рецепты
    • Завтраки и десерты
    • Салаты и закуски
    • Горячие блюда
  • Кулинарная грамотность
    • Основы кулинарии
    • Незнакомые продукты
    • Мифы и заблуждения
    • Выбор посуды
  • Ужин Дома

Аджапсандали — грузинское ароматное рагу из баклажанов, томатов и перца

Аджапсандали — грузинское ароматное рагу из баклажанов, томатов и перца

Никто не добавляет мясо в аджапсандали. Но мы любим эксперименты. Поэтому отойдем от традиций, и добавим мясо индейки в рагу. Получится замечательно! На заметку: чем дольше тушить овощи, тем больше рагу будет похоже на кашу. И тем оно будет вкуснее. Филе индейки (кусочки) 300 г Томаты протертые 100 г Хмели-сунели 2 ч.л. Баклажан 1 шт…. 

Далее »

Куриные грудки Лимальяно, томленые с овощным гарниром

Куриные грудки Лимальяно, томленые с овощным гарниром

Этот бисер из овощей особенно хорошо объединить сливками. Пусть все запахи и вкусы смешаются вместе, станут нежнее и ярче. Потом довести до готовности грудки. И сразу же, прямо в большой сковороде, несите этот ансамбль к столу. Куриное филе (цельное) 400 г Сливки 20% 200 мл Лук-порей 150 г Шампиньоны 200 г Перец 1-2 шт. Помидоры… 

Далее »

Запеченный судак на подушке воздушного пюре из картофеля, моркови и тыквы с карамельным луком

Запеченный судак на подушке воздушного пюре из картофеля, моркови и тыквы с карамельным луком

Судак — удивительная рыба. Вкусная, диетическая и крайне покорная. Если судак попадает в рыболовные сети, он быстро засыпает, не делая попыток освободиться. Даже если зацепился за сетное полотно одним-единственным клыком. Судак филе 400 г Горошек зеленый 100 г Сахар 1 ч.л. Сливочное масло 20 г Сливки 20% 200 мл Картофель 550 г Морковь 1 шт…. 

Далее »

Лодочки из кабачков с мясной начинкой и сыром

Лодочки из кабачков с мясной начинкой и сыром

Кабачок, известно, плод заморский. Впервые его открыли в Мексике. Но в ели не сам овощ, а только его семена. В 16 веке привезли в России. И особую популярность заслужила кабачковая икра. Своеобразное рагу из протертого кабачка, лука и моркови. Фарш домашний 300 г Томаты протертые 180 г Моцарелла 100 г Кабачки 660-750 г Лук репчатый… 

Далее »

Сырный крем-суп с курицей

Сырный крем-суп с курицей

Есть желанная еда. Еда, любовь к которой не проходит с годами, а становится только сильнее. Сырный суп — из этой истории. Тот самый сырный суп, из детства. С плавленным сыром “Дружба” и сочной курочкой. А чтобы было совсем как у мамы, добавьте в суп немного сухариков. Их можно сделать самостоятельно, засушив хлеб в духовке. Сначала… 

Далее »

Жаркое из свинины с картофелем и томатным соусом

Жаркое из свинины с картофелем и томатным соусом

Жаркое — это единственное блюдо, имеющее дворянский титул. А обязано оно такой честью английскому королю Карлу II. Он, попробовав жаркое из свинины, был так поражен его прекрасным вкусом, что немедленно встал со стула, взял меч и, коснувшись тарелки, присвоил жаркое титул. Свиная вырезка (кусочки) 300 г Лавровый лист 1 шт. Кориандр молотый 1 ч.л. Томатная… 

Далее »

Куриные рулетики с начинкой из соуса песто и запеченными овощами

Куриные рулетики с начинкой из соуса песто и запеченными овощами

У песто есть одна особенность — его невозможно приготовить в малом количестве. Поэтому мы отправили его вам готовым. Но вам ведь захочется приготовить домашний песто самостоятельно? Ловите рецепт на 200 г. соуса. Листики зеленого базилика 25 г., 50 г. пармезана, зубчик чеснока, 25 г. кедровых или грецких орехов и 100 мл оливкового или подсолнечного масла…. 

Далее »

Треска с мятым картофелем под соусом из маслин

Треска с мятым картофелем под соусом из маслин

Особым лакомством у пойманной трески считаются язык и «щеки».  В ухе ее обязательно варят с головой, поскольку именно голова придает супу особый аромат. Из печени трески получают рыбий жир. Даже плавательный пузырь можно жарить. Но мы пока к таким экспериментам не готовы. И выбираем самую нежную и классическую часть трески — филе. Филе трески 400… 

Далее »

Свинина томленая с овощами

Свинина томленая с овощами

Что такое белый винный уксус? Это уксус, который делают из белого сухого вина и настаивают в бочках из стали. У него чуть сладковатый и мягкий вкус. А известен он еще со времен античной Греции и Рима. Тогда его использовали как противовоспалительное средство, как консервант и для утоления жажды — для этого достаточно капнуть в стакан… 

Далее »

Шницель из индейки с отварным картофелем и ароматным зеленым маслом

Шницель из индейки с отварным картофелем и ароматным зеленым маслом

Все думают, что шницель — австрийское блюдо. А вот и нет! Шницель придумали итальянцы из Милана и назвали «Миланская котлета». А попала котлета в Австрию в 1857 году, благодаря одному фельдмаршалу. Он в донесении к флигель-адъютанту, похвастал великолепным блюдом, которое попробовал в Италии. Филе индейки (цельное) 300 г Панировочные сухари 80 г Яйцо 1 шт…. 

Далее »

« Предыдущая страница
Следующая страница »

Привет! Я Лена
Привет!
Меня зовут Лена.
Я Бренд-шеф и основатель
кулинарного сервиса Ужин Дома uzhindoma.ru
C моей помощью тысячи семей знают, что приготовить на ужин.


Получайте рецепты на почту

Какой рецепт вы ищите?

Мой Инстаграм

Больше фото...
Подписаться


Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
Подписаться
Книга рецептов Елены Чазовой
Книга рецептов Елены Чазовой

Скачайте бесплатно прямо сейчас!